私の大好きな沖縄《琉球王朝の宮廷料理》 - 私の大好きな故郷【沖縄】

はいさーい😄今回のテーマは琉球王朝の宮廷料理です。どんなものを食べていたのか気になりますよね？その秘密を探っていきましょう！

琉球王国時代に中国の冊封使をもてなすために作られた料理が宮廷料理、その調理技術や作法などは中国文化の影響が非常に色濃いのです。トゥンダーブン(東道盆)と呼ばれる琉球漆器の代表的な器に料理を盛り付けます。

中に盛りつける代表的なものとして、ターンム唐揚げ（田芋の唐揚げ）、クティンプラ（白身魚のてんぷら）、ミヌダル（豚ロースのごまだれ蒸し）、ビラガラマチ（かまぼこと揚げ豆腐の青ねぎ巻き）、グンボーマチ（ごぼうの豚ロース巻き）、シシ（魚と豚の挽肉かまぼこ）、花イカ（甲イカ）などがあります。是非試してみたいですよね😄